发表时间：2020-01-07

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当前的埃塞俄比亚马铃薯产品加工市场主要用于零售商、酒店、餐厅以及家庭自制食品中。由于缺乏冷藏设施和资金支持，坦桑尼亚没有大型马铃薯加工工业。坦桑尼亚马铃薯产品及加工业潜力很大。

坦桑尼亚是东非国家最大的马铃薯生产国之一，但由于存储不足和加工业不发达，价格波动较大。

马铃薯是坦桑尼亚和其他东部非洲国家的重要粮食和经济作物。马铃薯的产量增长快于其他主要的块根作物和谷物。坦桑尼亚不仅生产马铃薯供国内使用，还供出口。每年，肯尼亚将从坦桑尼亚进口大量新鲜马铃薯。因此，由于该国的材料供应量很大，加工马铃薯在该国具有巨大的潜力。

据报道，非洲主要的马铃薯生产国包括布隆迪、刚果、厄立特里亚、埃塞俄比亚、肯尼亚、马达加斯加、卢旺达、苏丹、坦桑尼亚和乌干达。采用改良品种还大大改善了家庭收入。例如，在肯尼亚使用适宜食品加工品种的马铃薯品种，例如Asante和Tigoni，每年的总净收益可达到1000万肯尼亚先令。这些品种在2002年就已经覆盖了马铃薯生产总面积的10%。

埃塞俄比亚马铃薯加工产品供应渠道主要分为零售店和进口渠道。

零售店主要覆盖酒店、酒吧和餐馆。零售店自己处理和准备即食薯片，然后直接出售给消费者。

坦桑尼亚的马铃薯加工产品的第二大来源是通过进口。由于五星级酒店和一些高收入人群需要符合国际标准和高质量的薯条，因此进口冷冻薯条是唯一的选择，尽管进口薯条的价格要高于本地薯条。

马铃薯产品加工应配备以下机器：

洗皮机

切片机

薯条/薯片漂烫机

薯条/薯片脱水机

炸薯条/薯片机

薯条/薯片脱油机

薯条/薯片调味机

充氮薯条/薯片包装机

拟议的加工地点：

建议在容易获得原材料的区域（例如坦桑尼亚北部）建立工厂，比如阿鲁沙，所需的土地总面积至少需要20,600平方英尺（1913平方米），总成本大约为7.5万美元。

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